Słoneczniki w skrzynce

Słoneczniki zasadziłam również w skrzynce po jabłkach. Przesadziłam z ilością nasion na takiej małej powierzchni i słoneczniki mają bardzo ciasno, codziennie potrzebują dużej ilości wody. Ciekawe jak sobie poradzą w momencie kwitnienia!?

Przetwory z czarnej porzeczki

Umyte porzeczki w skrzynkach czekają na przetworzenie.

Najlepsze soki z czarnej porzeczki są w tedy, gdy owoc jest dojrzały i słodki. Sok uzyskuję z sokownika parowego z którego wężykiem upuszczam sok bezpośrednio do butelki. Moje sokowniki są stare, używam ich, ponieważ mają dużą pojemność. Wsypuję owoce do sokownika, zasypuję cukrem i gotuję na małym ogniu.

Sok butelce gotuję jeszcze w garnku z wodą przez 10 minut na małym ogniu.

Butelki po Dr Witt mam w trzech rozmiarach (0,5l, 0,75l i 1l).

Z porzeczki robię również dżem, który dodaję głównie do mojego ulubionego ciasta. Z dżemem jest więcej pracy, ponieważ owoce trzeba dokładnie oczyścić. Wsypać do garnka, wolno smażyć, dodać cukier (bardzo małą ilość) do uzyskania konsystencji powidła. Etykiety drukuję sama, a mój syn je wycina i nakleja na słoiczkach.

Aby zrobić nalewkę z czarnej porzeczki, owoce wsypuję do dużego słoja, zagniatam i zasypuję cukrem.  Zakręcam słoje, odstawiam do słonecznego miejsca i codziennie potrząsam słojem, aby cukier wymieszał się z owocami. Aby uniknąć fermentacji w słoju często dosypuję cukier. Owoce w takim słoju mogę utrzymywać do 1 miesiąca, następnie oddzielam owoce od soku. Do tak uzyskanego soku dodaję spirytus i wlewam do mniejszych butelek, które szczelnie zakręcam i opisuję.

Praca z 75 kg czarnej porzeczki zajęła mi dwa popołudnia. Cena rynkowa 1 kg porzeczki w tym roku wynosi 4,5 zł/kg. Soki dodajemy do herbaty i wody mineralnej, najlepiej gazowanej. Porzeczka jest bardzo zdrowa: 100 g czarnych porzeczek pokrywa prawie 260% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Spożywanie soku obniża poziom cholesterolu we krwi, hamuje rozwój miażdżycy naczyń i stabilizuje ciśnienie tętnicze. Działa oczyszczająco, przeciwzakrzepowo, przeciwzawałowo i przeciwzapalnie oraz hamuje rozwój bakterii i grzybów. Zawiera witaminy (C, A, B6, E) i minerały (potas, wapń, fosfor, magnez, sód, cynk). Porzeczka ma właściwości antyoksydacyjne, gdyż zawiera kwasy fenolowe. W okresie zimowym częste picie soku chroni nasz organizm przed infekcjami dróg oddechowych i wzmacnia odporność.

simplelife

Kwiaty w domu

JUKKA, SZEFLERA, FILODENDRON

Gdy kwiaty nie mieszczą się już na parapetach zostają przeniesione na klatkę schodową, tam jeszcze jest przestrzeń do rośnięcia.

simplelife

Pokrzywa zwyczajna

Pokrzywa to jest stosowana na wiele dolegliwości i niektórzy mówią o niej, że jest panaceum. To cenna roślina od dawna była wykorzystywana w ziołolecznictwie.

Pokrzywa rośnie na dziko w lasach, na łąkach, nad brzegami jezior.  Jako dziecko pamiętam jak babcia drobniutko kroiła liście pokrzywy, mieszała z ugotowanym jajkiem i karmiła młode kurczaczki. Był to dla nich przysmak, bogactwo witamin (A, B2, C, K) i minerałów ( wapń, magnez, żelazo…) W sklepach zielarskich można zakupić herbatki z suszonych liści pokrzywy, płukanki, soki i szampony. Jeśli mamy możliwość zerwania liści pokrzyw rosnących w niezanieczyszczonych miejscach dobrą radą jest przyrządzenie własnego naparu. Płukanki z liści pokrzywy przyśpieszają wzrost włosów, poprawiają ich kondycję. Stosowanie pokrzywy zaleca się przy nadciśnieniu, anemii, stanach zapalnych przewodu pokarmowego. Herbata poprawia trawienie obniża poziom cukru we krwi, działa przeciwkrwotocznie, zwiększa poziom hemoglobiny i erytrocytów. W terapii stosuje się także pokrzywowy sok wyciśnięty ze świeżej rośliny, który uchodzi za najbardziej wszechstronny i najskuteczniejszy środek leczniczy. Zastosowań pokrzywy jest bardzo dużo również w przemyśle przetwórczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, spożywczym i paszowym.

O tym, że kiedyś jadło się zupę z pokrzyw wiem od mojego taty, opowiadał mi, że potrafi ugotować taką zupę, ale dotychczas nie było takiej potrzeby. Zawsze to jakaś alternatywa konsumpcyjna w przypadku głodu na świecie, w końcu pokrzywa to tzw. zdrowa żywność.

simplelife

Dania z truskawek, nadają się na każdą okazję!

Nasze polskie truskawki już dojrzały, pora je zebrać i zjeść dla zdrowia i urody. Truskawka zawiera bowiem cenne substancje: witaminy (A, E, B1, B2, B3, B6, C) fosfor, żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, sód, cynk.

Owoce truskawki doskonale nadają się na przetwory: soki, dżemy, powidła, można je również mrozić. Są pyszne jako deser, dodatek do lodów, tortów, koktajli, galaretek, drożdżówek, makaronu i knedli.

U nas truskawki rosną tylko w doniczce, ale jak widać owoce mają ogromne i soczyste. By zrobić koktajl i dżem musiałam zakupić większą ilość truskawek na targu, ceny wahają się w granicach 8 zł/kg. Aby zrobić koktajl należy umyte i oczyszczone truskawki zmielić w malakserze i dodać cukier. Proponuję też dodać do niego śmietany lub kefiru oraz zmiksować z innymi sezonowymi owocami, np. borówką leśną. Zrobionym dżem z truskawek najczęściej smarujemy pieczywo i dodajemy do naleśników.

Pamiętajmy, że najlepsze truskawki są z własnej uprawy, może warto uprawiać je we własnym ogrodzie. Najlepszą porą sadzenia truskawek jest początek lipca, bo będą najlepiej plonowały w następnym roku. To bardzo popularne owoce, w Polsce w rankingu naszych ulubionych owoców, truskawki ustępują tylko jabłkom.

simplelife

Czosnek niedźwiedzi

Liście czosnku niedźwiedziego najlepiej zbierać na początku pory kwitnienia. Jest objęty częściową ochroną, więc nie należy go niszczyć, można natomiast zrywać go na potrzeby ziołolecznictwa. Najczęściej jadalną prozdrowotną częścią czosnku niedźwiedziego są jego liście. O tym, że rośnie niedaleko mojego domu dał mi znać zapach czosnku unoszący się w powietrzu, najintensywniejszy wieczorową porą. Zerwałam go w maju tylko troszkę na potrzeby zrobienia masła i oliwy. Umyte i osuszone liście pokroiłam i rozdrobniłam w blenderze.

Dodałam do miękkiego masła z dwoma ząbkami czosnku, doprawiłam solą himalajską i kolorowym pieprzem.

Tak zrobione aromatyczne masło można spożywać do świeżego pieczywa, chleba z wędliną, serem żółtym, do mięsa, ryb, warzyw lub na chleb na grilla. Do takiego masła można dodać jeszcze oregano, natkę pietruszki, bazylię i odrobinę rozmarynu, co kto lubi. Pięknie pachnie, dobrze smakuje, jest zdrowe ma dużo witaminy C i ma ładną barwę. Czosnek niedźwiedzi może być również stosowany jako składnik wiosennych zup, dodatek do sałatek, oliwa do pizzy i innych potraw.

Spożywanie czosnku niedźwiedziego zalecane jest ze względu na jego właściwości lecznicze. Zawiera dużo witaminy C, pobudza apetyt – pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci. Ma działanie bakteriobójcze, obniża ciśnienie krwi, korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym, miażdżycy… Liście zawierają związki siarki które są skuteczne w leczeniu schorzeń reumatycznych.

Skąd się wzięła nazwa czosnek niedźwiedzi? Stara legenda germańska głosi, że był on pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu się z snu zimowego. Ludzie doszli więc do wniosku, że skoro czosnek wzmacnia niedźwiedzia, to jest w stanie wzmocnić również człowieka. Warto spróbować i sprawdzić, jakie jeszcze właściwości ma czosnek niedźwiedzi…

simplelife

Ogród warzywny

Skok przez płot…

I przed nami jest pięknie zorganizowane poletko…warto mieć pod ręką niektóre produkty, by nie kupować wszystkiego w sklepie.

Nowalijki z własnego ogrodu to radość i satysfakcja dla każdego ogrodnika!

simplelife

Pigwowiec w ogrodzie

Pigwowiec pośredni w naszym ogrodzie to owoc bogaty w witaminę C. Kwitnie późną wiosną w maju i czerwcu, kwiaty są koloru łososioworóżowego lub czerwonego. Ten ozdobny krzew rodzi owoce o szerokim zastosowaniu w kuchni i lecznictwie. Surowe owoce nie nadają się do bezpośredniego spożycia, gdyż są twarde, kwaśne i cierpkie. Owoce najlepiej zerwać po pierwszych przymrozkach i położyć w domu. W promieniach słońca przez kilka dni dojrzeją, a w domu będzie pięknie pachnieć. Przetworzone owoce warto spożywać, gdyż zawierają kwas foliowy, magnez, miedź, potas, żelazo, witaminy: B, A, C, PP, B1, B5, B2. Nadają się do przetworów, soków, galaretek, zawierają naturalną pektynę. Pokrojone owoce dodane do herbaty pomagają leczyć gardło i choroby jamy ustnej. Surowcem leczniczym są także nasiona pigwy łagodzące dolegliwości żołądkowe.

Nalewka z pigwowca wymaga wielu miesięcy leżakowania, ale warto tyle czekać by uzyskać przepyszny trunek o niespotykanym aromacie i złotym kolorze.

simplelife