Gulasz w węgierskim kociołku

Leonberger czeka na przybycie gości
Mamy dziś piękny słoneczny dzień, w sam raz na grillowanie.
Składniki przygotowane.
Kociołek w stylu węgierskim zakupiony na aukcji w internecie.
Mięsko wieprzowe, papryka, pieczarki, marchewka, ziemniaki, przecier pomidorowy, czosnek, cebula, przyprawy.
Inne grillowane przysmaki.

simplelife

Ulubione stare przedmioty i ceramika Bolesławiec

Zegar kupiony na targu staroci, pewnie współczesny, ale bardzo mi się podoba pomysł autora grafiki
Stara lampa doskonale pasuje do salonu
Dekoracja świąteczna, wianek mojego autorstwa
Pierwsze zakupy na święta, jajeczniki z Ceramiki Bolesławieckiej
Wymarzony zegar znalazł swoje miejsce w kuchni, Ceramika Bolesławiec

simplelife

Ogrodzenie ze starej cegły

Etapy powstawania


Zakupiona została stara cegła pochodząca z rozbiórki 130 letniej szkoły.
Rozplanowaliśmy rozstawienie słupków, podmurówki i przęseł
Cegła została zaimpregnowana, w ten sposób osiągnięto również efekt mokrego kamienia.
Zrezygnowaliśmy z daszków, które zastąpiliśmy cegłą murowaną węższą stroną
Sztachety są drewniane wzór podobny do French Gothic Fence
Kolor biały doskonale pasuje do czerwonej cegły
Nakładanie trzeciej warstwy lakieru
Efekt ciężkiej pracy zadowala nawet leonbergera

W moim wymarzonym ogrodzeniu chodziło o to, by było ozdobą ogrodu i pasowało do domu na wsi.

simplelife

Szybka przekąska

Małe bułeczki lub wekę o długości 30 cm, kroimy na małe kromeczki. Smarujemy humusem (możemy go zrobić samodzielnie). W miseczce przygotowujemy pomidory pokrojone w małą kosteczkę, świeży szczypiorek, oliwę z oliwek, oregano, sól, pieprz, wszystko mieszamy, odlewamy wytrąconą wodę i kładziemy łyżeczką na humus i gotowe.

Sernik z brzoskwiniami


Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki miksujemy w melakserze. Kulę dzielimy na 2 części i wkładamy na 1-2 godzin do zamrażarki, tak aby stwardniała i można ją było zetrzeć na tarce. W tym czasie możemy wykonać masę serową.

Składniki do sera:

  • około 1 kg sera białego tłustego zmielić lub zmiksować lub 1 kg gotowego twarogu,
  • 125 g masła
  • 1 budyń waniliowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka

W melakserze ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajka, zmielony twarożek i mąkę. Miksujemy wszystko na szybkich obrotach, można dodać olejek waniliowy. Białka, które nam pozostały ubijamy z 3/4 szklanki cukru do otrzymania sztywnej piany. Przygotowujemy również brzoskwinie z 1 lub 2 puszek brzoskwiń w syropie. Brzoskwinie odsączamy od syropu i kroimy na małe płaskie cząstki.

Przygotowujemy blachę, może być prostokątna, wykładamy ją papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyciągamy z zamrażarki, trzemy na tarce i wykładamy nią spód formy. Na startą warstwę wlewamy masę serową.

Na masie serowej układamy brzoskwinie, mniej lub więcej, jak kto lubi. Następnie przykrywamy ubitą pianą z białek.

Na wierzch zcieramy na tarce drugi kawałek ciasta. Ciasto pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 st C, pod koniec można zmniejszyć odrobinę temperaturę.

Smacznego!!!

Ciasto dyniowe i marchewkowe

Składniki na ciasto z dynią:

  • 200 g dyni startej na drobnych oczkach
  • 0,5 szklanki cukru lub miodu
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 3 lub 4 jajka
  • cukier wanilinowy
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka oleju
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany
  • orzechy włoskie/migdały/słonecznik/polewa czekoladowa

Jajka mieszamy z cukrem, dodajemy olej i pozostałe sypkie składniki, następnie dodajemy dynię, delikatnie mieszamy i przekładamy do formy. Ciasto pieczemy w 180 st C przez około 50-60 minut / sprawdzając drewnianym patyczkiem czy wewnątrz jest upieczone. Ciasto można dowolnie modyfikować.

Składniki na ciasto marchewkowe:

  • dwie spore marchewki starte na tarce
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenie
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • olejek lub cukier waniliowy
  • orzechy włoskie/słonecznik/migdały

Przepis można modyfikować np. zmniejszyć ilość cukru dodając miodu, będzie wilgotniejsze, gdy dodamy łyżkę śmietany.

Jajka miksujemy z olejem, cukrem, szczyptą soli, dodajemy składniki sypkie, na końcu dodajemy marchewkę i np. orzechy włoskie. Ciasto przekładamy do keksówki lub formy do babki z tuleją metalową.  Ważne by ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec około 50 minut.

simplelife

Przetwory z pomidorów, papryki i dyni

Pomidory w tym roku w całości zmieliłam w maszynce, smażyłam około 0,5 godziny z dodatkiem soli i czosnku. Słoiczki pasteryzowałam 15 minut.

Ketchup z dyni składniki:

  • 1,5 kg dyni
  • 0,5 kg papryki
  • 0,3 kg cebuli
  • 1 kg pomidorów
  • czosnek
  • sól

Zalewa:

  • 0,5 szklanki octu
  • 1 lub 0,5 szklanki cukru wg. uznania
  • oregano, bazylia, ew. łyżka koncentratu pomidorowego, przyprawa do pomidorów

Dynię, paprykę, cebulę kroimy w kostkę i osobno smażymy. Pomidory miksujemy blenderem. Gdy warzywa mamy już miękkie wszystko razem miksujemy i dodajemy zalewę z octu.

Gotujemy na małym ogniu około 10 minut, wlewamy do słoiczków i pasteryzujemy.

Papryka konserwowa

 

simplelife

Pora na suszenie warkoczy cebulowych

Warkocze nie tak łatwo upleść, w tym roku szczególnie, kiedy wiosną były częste ulewy. Teraz warkocze będą się suszyły na powietrzu przez około 3 tygodnie w zadaszonym pomieszczeniu, chroniącym przed słońcem, deszczem i wilgocią, następnie będą zawieszone w domu. 

simplelife

Kompot – najsmaczniejsza ze śliwek

Renkloda to odmiana śliw wcześnie dojrzewających doskonałych na kompoty i dżemy.

Zerwane owoce wykorzystam do zrobienia kompotów. Umyte śliwy wkładam do słoików, dodaję 2 łyżki lub mniej do słoiczków 0,5l i zalewam wrzącą wodą, dodatkowo pasteryzuję je i gorące odwracam do góry dnem.

simplelife

Herbatka z kwiatów lipy

Kwiaty lipy zerwałam w ostatniej chwili, drzewo wypatrzyłam u sąsiadki. W tym roku lipa zakwitła na początku czerwca, czyli o miesiąc wcześniej niż w poprzednich latach. Cały tydzień pada deszcz, więc lipę muszę suszyć w domu. W zamian za to w całym domu unosi się piękny miodowy zapach. Wysuszone kwiaty lipy przechowuję w papierowych torebkach lub szczelnie zamkniętych słojach.

Herbatka z kwiatów lipy działa dobroczynnie na zdrowie. Kwiatostany zawierają: flawonoidy, garbniki, terpeny, fitosterole, pektyny, olejek eteryczny, kwasy organiczne, sole mineralne, witaminę C oraz witaminę PP. Sporządzone napary z kwiatów lipy mają właściwości przeciwzapalne, osłaniające, odkażające, wykrztuśne, pobudzające wydzielanie soku żołądkowego i uspokajające. Napar łagodzi kaszel i ból gardła, dlatego sięgamy po nią w czasie przeziębień i grypy. Picie naparu chroni błony śluzowe przewodu pokarmowego, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, dzięki temu poprawia trawienie i przyswajanie pokarmów. Herbatkę parzymy 10 minut pod przykryciem, można dodać odrobinę cukru lub miodu. Herbatka ma bardzo przyjemny zapach i delikatny smak. Lipa drobnolistna kwitnie dwa tygodnie później niż szerokolistna, dlatego jest jeszcze szansa na zerwanie lipowych kwiatów.

simplelife