Kompot z czereśni

Umyte czereśnie wkładamy do słoika, zasypujemy 2 lub 3 łyżkami cukru (jeśli lubimy słodszy), zalewamy wrzątkiem, następnie pasteryzujemy przez 15 minut.

Słoiczki z kompotem będą schowane w spiżarni i podawane do niedzielnych obiadków.

Świeży, umyty koper, który dostałam od sąsiadki przekładam do małych woreczków i wkładam do zamrażarki. Zapasy na zimę zrobione, a koper z ekologicznej uprawy od sąsiadki jest najzdrowszym dodatkiem do potraw.

simplelife

Sałatka z kurczakiem o smaku gyros

Składniki na sałatkę:

  • piersi z kurczaka
  • przyprawa gyros, czosnek granulowany, pieprz, sól
  • cebula czerwona
  • kukurydza konserwowa
  • ogórki konserwowe
  • majonez
  • pikantny ketchup
  • kapusta pekińska
  • odrobina oleju do smażenia piersi

Piersi z kurczaka przygotowujemy dzień wcześniej, wtedy doskonale przejdą przyprawą do gyrosa. Piersi kroimy w kostkę, dodajemy przyprawy i polewamy odrobiną oleju, przykrywamy folią i wkładamy na noc do lodówki.

Usmażone i wystudzone kawałeczki drobiowe układamy na dnie miski. Następnie dajemy warstwę z ogórka korniszonego, kukurydzy, cebuli, ketchupu, majonezu i na końcu kapustę pekińską.

Sałatka warstwowa jest gotowa i można ją udekorować świeżym ogórkiem.

simplelife

Żeglowanie po Jeziorze Solińskim

Jezioro Solińskie jest w województwie podkarpackim, powstało poprzez budowę zapory wodnej w dolinie Sanu. Zapora jest atrakcją turystyczną po której można spacerować, niektórzy mieli okazję zwiedzać również jej wnętrze. Najczęściej wyjeżdżamy na obozy do Polańczyka, tym razem mieliśmy okazję wspólnie żeglować.

W przystani w Solinie przy zaporze lub w Polańczyku jest możliwość wypożyczenia sprzętu wodnego tj.: łodzie, kajaki i rowerki.

Ulubione miejsce dzieci do odpoczynku na dziobie.

Zapora, która ma 81,8 m wysokości i 664 m długości, jest najwyższa w Polsce.

Pogoda byłą świetna w tą majówkę, można się było poopalać.

Statki wycieczkowe z turystami.

Na jeziorze znajduje się tylko kilka dostępnych przystani o bardzo ograniczonej infrastrukturze.

Jezioro Solińskie jest mniej skomercjalizowane niż Kraina Wielkich Jezior Mazurskich, jest popularne wśród żeglarzy i kajakarzy ze względu na walory krajobrazowe.

simplelife

Skalniak i ściana ze starej cegły

Skalniak powstał z tyłu domu, przy pomieszczeniu gospodarczym, według naszego własnego projektu. Wymaga jeszcze podświetlenia, a drzewka po zasadzeniu muszą być codziennie nawadniane.

Na początku trzeba było przewieźć ogromne kamienie.

Równocześnie pracowaliśmy nad wykonaniem ściany ze starej cegły rozbiórkowej.

Przy ścianie zasadziłam min. bluszcz, bardzo bym chciała, aby szybko piął się po ścianie.

Ściana jest dekoracją ogrodu oraz chroni przed wiatrem, docelowo może być zadaszona…

Dokończona została również rabata, w której zasadzono tuje.

W ogrodzie cały czas coś się dzieje, brakuje jeszcze paru dekoracyjnych przedmiotów, pewnie wybiorę się na targi staroci, na pewno nie kupię czegoś nowego w sklepie. Stare rzeczy są nam przekazywane przez znajomych i takie podarki cieszą nas bardziej, bo mają swoją historię i duszę.

simplelife

Grillowanie z przyjaciółmi

Sezon grillowania rozpoczęty, dziś serwujemy kiełbaskę, szaszłyki i kaszankę z kiszoną kapustą. Szaszłyki najlepsze są z warzywami: pieczarka, cebula, cukinia, papryka. Na patyk nakładam oprócz kiełbasy i boczku wcześniej zaprawione piersi z kurczaka.

Przed położeniem na rozgrzany ruszt szaszłyki są polane olejem i doprawione przyprawą do grilla.

Kaszanka z kapustą kiszoną musi być szczelnie zawinięta w sreberko.

Sałatka typu greckiego z sosem francuskim.

Dekoracja stołu

W razie niepogody chowamy się w pomieszczeniu grillowym, dziś jednak pogoda dopisała.

Zabawy na świeżym powietrzu, a w powietrzu balony nad naszą okolicą.

simplelife

Domowe kopytka z twarożkiem

Jeśli zostały Ci ziemniaki z obiadu to można z nich zrobić kopytka. Ostudzone ziemniaki i twarożek mielę w maszynce na drobnym sitku. Dodaję 2 jajka, sól, oraz w miejsce 1/4 części puree ziemniaczano-serowego dodaję mąkę pszenną oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Formuję ruloniki, podsypuję mąką i wykrawam kawałeczki kopytek.

Kopytka wrzucam partiami do osolonego wrzątki, delikatnie mieszam, aż woda ponownie się zagotuje. Kopytka gotuję jeszcze 2 minutki na małym ogniu, od chwili, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuję łyżką cedzakową na płaskie talerze równomiernie, aby się nie posklejały. Kopytka można podawać na ciepło z masłem, skwarkami, przesmażonym boczkiem, sosem grzybowym/mięsnym, cebulką, nawet na słodko polane stopionym masłem i cukrem. Kopytka można przyrządzić dzień wcześniej i wstawić do lodówki, wybornie smakują odsmażone na patelni.

simplelife

Domowa zacierka

Zacierka może być dodawana do zup, gulaszu, mleka lub jedzona solo na słodko lub słono.

Do zacierki nie potrzeba nawet jajka. Wystarczy mąka pszenna, sól i woda. W misce wyrabiamy ciasto na zacierkę, cały czas podsypując mąką skubane cząsteczki ciasta.

Uformowane kuleczki/płatki z ciasta wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję 2 minutki, odcedzam i czekam, aż ostygną na talerzu. Wystudzone zacierki dodaję bezpośrednio przed podaniem do zupy: dziś na obiad zupa meksykańska. Pozostałą zacierkę przekładam do woreczków i zamrażam, będzie jak znalazł do zupy węgierskiej.

simplelife

Babeczki z bitą śmietaną i owocami

Nadzienie do babeczek:

  • serek mascarpone
  • 2 śmietanki kremówki 30%
  • cukier wanilinowy/olejek
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1 galaretka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • owoce świeże lub z puszki

Wykonanie nadzienia z serkiem i śmietanką:

galaretkę zalewamy gorącą wodą (250ml), aż się rozpuści i odstawiamy do ostygnięcia. Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem i aromatem, śmietankę 30% ubijamy na sztywno, dodajemy do serka i mieszamy na niskich obrotach. Żelatynę zalewamy 6 łyżkami wody i podgrzewamy, aż się rozpuści, dodajemy ją do śmietany z serkiem, odstawiamy na chwilkę do lodówki.

Kruche babeczki możemy wykonać samodzielnie lub kupić gotowe. Przepis na ciasto:  200 g masła, pół szklanki cukru pudru, 3 żółtka, około 1,5 szklanki mąki tortowej.

Na spodzie babeczek umieściłam odrobinę konfitury z żurawiną. Następnie wyłożyłam częściowo stężały krem (troszkę za długo trzymałam go w lodówce), nałożyłam owoce, całość polałam odrobiną gęstej galaretki.

Babeczki wkładam do lodówki, aż całkiem stężeje galaretka. Gotowe są do spożycia już po chwili. Babeczki można również nadziewać masą kajmakową lub budyniową. Smacznego!

simplelife

Kapliczka św. Rozalii

W szczerym polu, gdzie dotrzeć można tylko pieszo lub terenówką stoi kapliczka św. Rozalii, patronki od zarazy i morowego powietrza wybudowana przez mieszkańców Szczepańcowej. W zimie i wiosną kapliczka jest niebieskim punktem pośród drzew widzianym z mojego balkonu.

simplelife

Łatwe ciasto bez pieczenia

Szybkie ciasto z herbatników, które zawsze się udaje. Składniki na masę budyniową:

  • 0,5 litra mleka
  • 2 żółtka
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i 3 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 kostki miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru

Z mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy z mąką i żółtkami (najlepiej mikserem, by nie powstały grudki). Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem, następnie dodajemy zmieszane składniki i gotujemy na małym ogniu przez około 2 minuty. Masę pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie ucieramy masło na puszystą masę i możemy dodawać powoli zimny budyń.

Pozostałe składniki:

  • masa kajmakowa/krówkowa
  • herbatniki lub ciasteczka/biszkopty/krakersy
  • 400 g śmietanki 30%
  • serek mascarpone
  • dwa opakowania śmietan-fix lub łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w mleku
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • czekolada mleczka lub gorzka

Kiedy masa budyniowa stygnie, przygotowujemy brytfannę, forma może być mała, wtedy ciasto będzie wysokie, ja wybrałam dużą formę. Dno formy wykładamy herbatnikami lub innymi ciasteczkami, smarujemy pierwszą warstwę masą kajmakową.

Na kajmak kładziemy kolejną warstwę herbatników.

Wykładamy masę budyniową. Masę budyniową przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Następnie sporządzamy masę śmietankową.

Śmietanki mieszamy z serkiem, cukrem pudrem i śmietan-fix. Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki i posypujemy czekoladą, najlepiej gorzką startą na tarce.

Ciastko wkładamy na noc do lodówki, na drugi dzień jest mięciutkie i łatwo się kroi. Smacznego!

simplelife