Łatwe ciasto bez pieczenia

Szybkie ciasto z herbatników, które zawsze się udaje. Składniki na masę budyniową:

  • 0,5 litra mleka
  • 2 żółtka
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i 3 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 kostki miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru

Z mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy z mąką i żółtkami (najlepiej mikserem, by nie powstały grudki). Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem, następnie dodajemy zmieszane składniki i gotujemy na małym ogniu przez około 2 minuty. Masę pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie ucieramy masło na puszystą masę i możemy dodawać powoli zimny budyń.

Pozostałe składniki:

  • masa kajmakowa/krówkowa
  • herbatniki lub ciasteczka/biszkopty/krakersy
  • 400 g śmietanki 30%
  • serek mascarpone
  • dwa opakowania śmietan-fix lub łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w mleku
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • czekolada mleczka lub gorzka

Kiedy masa budyniowa stygnie, przygotowujemy brytfannę, forma może być mała, wtedy ciasto będzie wysokie, ja wybrałam dużą formę. Dno formy wykładamy herbatnikami lub innymi ciasteczkami, smarujemy pierwszą warstwę masą kajmakową.

Na kajmak kładziemy kolejną warstwę herbatników.

Wykładamy masę budyniową. Masę budyniową przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Następnie sporządzamy masę śmietankową.

Śmietanki mieszamy z serkiem, cukrem pudrem i śmietan-fix. Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki i posypujemy czekoladą, najlepiej gorzką startą na tarce.

Ciastko wkładamy na noc do lodówki, na drugi dzień jest mięciutkie i łatwo się kroi. Smacznego!

simplelife

Sernik z mlekiem – przepis

Przepis na spód sernika:

  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 0,5 kostki margaryny Kasi
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao

Wszystkie składniki zmieszać, uformować kulę, wstawić do zamrażarki na pół godziny.

Lekko zamrożone ciasto można zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Schłodzone możemy rozwałkować lub rozprowadzić palcami po papierze do pieczenia. Ciastem wyklejamy spód brytfanny i boki.

Przepis na masę serową:

  • 0,7 lub 0,8 kg domowego sera białego, twarożku wiejskiego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • aromat śmietanowy lub waniliowy

Wszystkie składniki mieszam malakserem na wysokich obrotach.

Masę serową wlewam na ciasto i wstawiam do nagrzanego piekarnika (160 st C) na około jedną godzinę.

Upieczony sernik możemy kroić już pół godziny po wyjęciu z piekarnika. Wytrwali mogą poczekać, aż cały sernik ostygnie, będzie się wtedy lepiej kroił. Ja kroję kawałki sernika jeszcze cieplutkiego, jest taki pyszniutki…. mniam

simplelife