Domowa szarlotka

Przepis na szarlotkę z mąką krupczatką:

  • 2 szklanki mąki krupczatki + 2 łyżki do utartych jabłek
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 4 jajka (do ciasta 1 całe i 4 żółtka, z białek ubiłam pianę)
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier wanilinowy
  • przyprawa do szarlotki lub cynamon
  • 1 masło
  • 0,5 szklanki śmietany
  • 3/4 szklanki cukru + 1/4 szklanki do piany z białek
  • 1 kg jabłek

Składniki na ciasto łączę w melakserze i chwilkę chłodzę w lodówce. Białka ubijam w mikserze ze szczyptą soli i cukrem. W tym czasie obieram jabłka i ścieram je na tarce. Formę wykładam papierem do pieczenia i wyklejam spód brytfanny.

Na ciasto wykładam utarte jabłka i posypuję cynamonem. Na jabłka wylewam ubitą pianę.

Polewę z białek można sobie darować, ja jednak wykorzystuję białka, aby nic się nie zmarnowało.

Na białka idzie warstwa wierzchnia z ciasta, starta na tarce.

Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika na 160-180st C i piekę około 60 minut, obserwuję by się nie spaliło. Wierzch piecze się szybciej, dlatego można po jakimś czasie osłonić go folią aluminiową.

Szarlotka najlepiej smakuje jeszcze ciepła z lodami, na drugi dzień podgrzana w mikrofalówce i na to położona gałka lodów śmietankowych. Gdy zostanie mi troszkę ciasta, robię tartę z mrożonymi borówkami i malinami.

Po takim pysznym deserze najlepiej wyjść na spacer z psem.

simplelife