Domowe kopytka z twarożkiem

Jeśli zostały Ci ziemniaki z obiadu to można z nich zrobić kopytka. Ostudzone ziemniaki i twarożek mielę w maszynce na drobnym sitku. Dodaję 2 jajka, sól, oraz w miejsce 1/4 części puree ziemniaczano-serowego dodaję mąkę pszenną oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Formuję ruloniki, podsypuję mąką i wykrawam kawałeczki kopytek.

Kopytka wrzucam partiami do osolonego wrzątki, delikatnie mieszam, aż woda ponownie się zagotuje. Kopytka gotuję jeszcze 2 minutki na małym ogniu, od chwili, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuję łyżką cedzakową na płaskie talerze równomiernie, aby się nie posklejały. Kopytka można podawać na ciepło z masłem, skwarkami, przesmażonym boczkiem, sosem grzybowym/mięsnym, cebulką, nawet na słodko polane stopionym masłem i cukrem. Kopytka można przyrządzić dzień wcześniej i wstawić do lodówki, wybornie smakują odsmażone na patelni.

simplelife