Łatwe ciasto bez pieczenia

Szybkie ciasto z herbatników, które zawsze się udaje. Składniki na masę budyniową:

  • 0,5 litra mleka
  • 2 żółtka
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i 3 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 kostki miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru

Z mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy z mąką i żółtkami (najlepiej mikserem, by nie powstały grudki). Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrem, następnie dodajemy zmieszane składniki i gotujemy na małym ogniu przez około 2 minuty. Masę pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie ucieramy masło na puszystą masę i możemy dodawać powoli zimny budyń.

Pozostałe składniki:

  • masa kajmakowa/krówkowa
  • herbatniki lub ciasteczka/biszkopty/krakersy
  • 400 g śmietanki 30%
  • serek mascarpone
  • dwa opakowania śmietan-fix lub łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w mleku
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • czekolada mleczka lub gorzka

Kiedy masa budyniowa stygnie, przygotowujemy brytfannę, forma może być mała, wtedy ciasto będzie wysokie, ja wybrałam dużą formę. Dno formy wykładamy herbatnikami lub innymi ciasteczkami, smarujemy pierwszą warstwę masą kajmakową.

Na kajmak kładziemy kolejną warstwę herbatników.

Wykładamy masę budyniową. Masę budyniową przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Następnie sporządzamy masę śmietankową.

Śmietanki mieszamy z serkiem, cukrem pudrem i śmietan-fix. Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki i posypujemy czekoladą, najlepiej gorzką startą na tarce.

Ciastko wkładamy na noc do lodówki, na drugi dzień jest mięciutkie i łatwo się kroi. Smacznego!

simplelife

Ciasto z kokosem

Przepis na biszkopt:

  • 200 g cukru
  • 250 g masła
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 200 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki mieszamy mikserem i przekładamy do prostokątnej brytfanny wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na około 20 minut.

W czasie kiedy piecze się spód sporządzamy masę kokosowo- grysikową.

  • 0,5 l mleka
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • olejek migdałowy
  • 200 g kokosowe wiórki

Do garnka, który będziemy podgrzewać dodajemy masło, mleko oraz cukier.  Dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kaszę mannę oraz wiórki kokosowe i aromat migdałowy. Dokładnie mieszamy i wykładamy na wystudzony biszkopt.

Następnie przygotowujemy polewę czekoladową:

  • 2 czekolady mleczne
  • 1 czekolada gorzka
  • 70 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka masła

Wszystko rozpuszczamy na małym ogniu i wylewamy na warstwę kokosową.

Wierzch ciasta posypałam migdałami w płatkach. Ciasto było pyszne i na długo pozostawało świeże.

simplelife