Ciasto z kokosem

Przepis na biszkopt:

  • 200 g cukru
  • 250 g masła
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 200 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki mieszamy mikserem i przekładamy do prostokątnej brytfanny wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na około 20 minut.

W czasie kiedy piecze się spód sporządzamy masę kokosowo- grysikową.

  • 0,5 l mleka
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • olejek migdałowy
  • 200 g kokosowe wiórki

Do garnka, który będziemy podgrzewać dodajemy masło, mleko oraz cukier.  Dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kaszę mannę oraz wiórki kokosowe i aromat migdałowy. Dokładnie mieszamy i wykładamy na wystudzony biszkopt.

Następnie przygotowujemy polewę czekoladową:

  • 2 czekolady mleczne
  • 1 czekolada gorzka
  • 70 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka masła

Wszystko rozpuszczamy na małym ogniu i wylewamy na warstwę kokosową.

Wierzch ciasta posypałam migdałami w płatkach. Ciasto było pyszne i na długo pozostawało świeże.

simplelife

Miodownik z kremem z kaszy manny

Moje ulubione ciasto to miodownik, piekę go na każdą okazję i za każdym razem jest pyszny. Czas przygotowania ciasta trzeba sobie jakoś rozłożyć w czasie dnia. Ponieważ trzeba przygotować 4 placki i krem z kaszy manny. Składniki na ciasto:

  • około 0,5 kg mąki pszennej
  • 130 g cukru pudru (ja mielę sama w młynku)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150 g masła, 50 g margaryny
  • 3 łyżki  miodu
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 3-4 łyżki śmietany

Wszystkie składniki na ciasto mieszam w melakserze.

Podczas mieszania składników wykrawam papier do pieczenia do rozmiaru brytfanny. Ciasto dzielę na 4 równe części.

Rozwałkowuję porcje na papierze.

Rozwałkowane ciasto na kształt prostokąta wstawiam na brytfannie do piekarnika nagrzanego do około 160 st C. W piekarniku pieczemy ciasto około 15 minut, ale najlepiej cały czas kontrolować wygląd zewnętrzny placka, jak osiągnie złoty kolor jest gotowe do wyjęcia.


W czasie pieczenia przygotowuję krem, którym będę przekładać placki. Składniki na krem:

  • 8-10 łyżek kaszy manny
  • 750 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka olejku migdałowego

Najpierw w ganku gotujemy mleko, dodajemy kaszę mannę i gotujemy cały czas mieszając tak, aby masa zgęstniała. Taka kaszka manna musi ostygnąć do temperatury pokojowej. Gdy kaszka stygnie w mikserze ucieramy pozostałe składniki: masło, margarynę, cukier, dodajemy stopniowo ostudzoną kaszę i na końcu olejek migdałowy.

Gdy upieczone placki są ostudzone i mamy gotowy krem możemy smarować pierwszy placek kremem.

Posmarowany placek przykrywamy drugim i smarujemy dżemem z czarnej porzeczki.

Dżem mam zawsze w piwnicy, ponieważ robię go sama.

Na dżem kładziemy trzeci placek, smarujemy resztą kremu i przykrywamy czwartym plackiem.

Następnie ciasto owijamy folią i przykrywamy jakąś książką.

Ciasto jest najlepsze na drugi lub trzeci dzień. Jest miękkie i dobrze się kroi.

Ciasto miodownik można polać lukrem lub czekoladą i dowolnie udekorować.

Ja pozostawiam go bez polewy i tak szybko jest przez nas zjedzone.

Gorąco polecam 🙂

Simplelife