Ogórki konserwowe

12 kg ogórków posortowałam na większe i mniejsze, większe ukisiłam, jak poprzednio, z mniejszych zrobiłam ogórki konserwowe.

Przygotowałam chrzan, czosnek, koper, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, gorczycę i marchewkę. Przepisy na ogórki korniszony są różne, można je dostosowywać do własnych upodobań kulinarnych, np. zmienić proporcje wody, octu, cukru i soli dowolnie. Przykład zalewy:

  • 10 szkl wody
  • 2 szkl octu
  • 1 szkl cukru
  • 4 łyżki soli

Do każdego słoika dodaję 5 plasterków marchewki, dlatego mogę zmniejszyć ilość cukru w zalewie. Dzięki marchewce ogórki mają delikatny smak i wyraźny kolor zieleni.

Ogórki zalewam gorącą zalewą, pasteryzuję je jeszcze około 15 minut następnie obracam słoik do góry dnem, tak czekają do rana.

Muszę przyznać, że w kuchni zaczyna brakować miejsca na blacie. Ogórki kiszone muszą jeszcze kilka dni postać w słońcu.

Ogórki konserwowe sprawdzają się świetnie jako dodatek do obiadu, kanapek, sałatek lub samodzielna przekąska.

simplelife