Szybka przekąska

Małe bułeczki lub wekę o długości 30 cm, kroimy na małe kromeczki. Smarujemy humusem (możemy go zrobić samodzielnie). W miseczce przygotowujemy pomidory pokrojone w małą kosteczkę, świeży szczypiorek, oliwę z oliwek, oregano, sól, pieprz, wszystko mieszamy, odlewamy wytrąconą wodę i kładziemy łyżeczką na humus i gotowe.

Sałatka z serem kozim

Tak skomponowana sałatka grecka z serem feta z koziego mleka czeka na udekorowanie solonym słonecznikiem i zalanie sosem greckim z oliwą. Składniki na moją sałatkę grecką:

  • ser feta z koziego mleka
  • mix sałat
  • papryka czerwona i zielona lub żółta
  • oliwki zielona lub czarne
  • cebula czerwona
  • ogórek zielony
  • suszone pomidory
  • słonecznik prażony solony
  • sos grecki + oliwa z oliwek

Wszystkie składniki zostały umieszczone w dużej patrze, kilka minut przed spożyciem zostały zalane sosem greckim.

Druga sałatka zamiast pomidorów suszonych miała pomidorki koktajlowe i sos francuski, jednak sos grecki jest najlepszy do świeżych sałatek.

Dodatkowo na małej paterze ułożyłam deskę z różnymi rodzajami serów. Serki pleśniowe bardzo szybko się sklejają, więc oddzieliłam je zieloną papryką.

simplelife

Czosnek niedźwiedzi

Liście czosnku niedźwiedziego najlepiej zbierać na początku pory kwitnienia. Jest objęty częściową ochroną, więc nie należy go niszczyć, można natomiast zrywać go na potrzeby ziołolecznictwa. Najczęściej jadalną prozdrowotną częścią czosnku niedźwiedziego są jego liście. O tym, że rośnie niedaleko mojego domu dał mi znać zapach czosnku unoszący się w powietrzu, najintensywniejszy wieczorową porą. Zerwałam go w maju tylko troszkę na potrzeby zrobienia masła i oliwy. Umyte i osuszone liście pokroiłam i rozdrobniłam w blenderze.

Dodałam do miękkiego masła z dwoma ząbkami czosnku, doprawiłam solą himalajską i kolorowym pieprzem.

Tak zrobione aromatyczne masło można spożywać do świeżego pieczywa, chleba z wędliną, serem żółtym, do mięsa, ryb, warzyw lub na chleb na grilla. Do takiego masła można dodać jeszcze oregano, natkę pietruszki, bazylię i odrobinę rozmarynu, co kto lubi. Pięknie pachnie, dobrze smakuje, jest zdrowe ma dużo witaminy C i ma ładną barwę. Czosnek niedźwiedzi może być również stosowany jako składnik wiosennych zup, dodatek do sałatek, oliwa do pizzy i innych potraw.

Spożywanie czosnku niedźwiedziego zalecane jest ze względu na jego właściwości lecznicze. Zawiera dużo witaminy C, pobudza apetyt – pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci. Ma działanie bakteriobójcze, obniża ciśnienie krwi, korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym, miażdżycy… Liście zawierają związki siarki które są skuteczne w leczeniu schorzeń reumatycznych.

Skąd się wzięła nazwa czosnek niedźwiedzi? Stara legenda germańska głosi, że był on pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu się z snu zimowego. Ludzie doszli więc do wniosku, że skoro czosnek wzmacnia niedźwiedzia, to jest w stanie wzmocnić również człowieka. Warto spróbować i sprawdzić, jakie jeszcze właściwości ma czosnek niedźwiedzi…

simplelife