Szybka przekąska

Małe bułeczki lub wekę o długości 30 cm, kroimy na małe kromeczki. Smarujemy humusem (możemy go zrobić samodzielnie). W miseczce przygotowujemy pomidory pokrojone w małą kosteczkę, świeży szczypiorek, oliwę z oliwek, oregano, sól, pieprz, wszystko mieszamy, odlewamy wytrąconą wodę i kładziemy łyżeczką na humus i gotowe.

Domowy przecier pomidorowy cz.2

Wreszcie udało mi się zakupić pomidory u mojego najlepszego ogrodnika. Praca z tymi pomidorami jest o wiele lżejsza niż z kupionymi poprzednio. Cena za kilogram to 2,5 zł, zakupiłam 20 kg pomidorów i zrobiłam z nich przecier.

Najpierw umyłam pomidorki.

Następnie sparzyłam i obrałam ze skóry wycinając zieloną część.

Zmiksowałam blenderem, dodałam po 1 łyżce soli do każdego garnka i po ząbku czosnku do każdego słoika. Gorący przecier wlałam do słoiczków, które jeszcze pasteryzowałam przez 15 minut.

Praca z pomidorami zajęła mi całe popołudnie, rankiem mogłam je obrócić zakrętkami do góry.

 

Teraz kiedy jest sezon na pomidory, które pochodzą z polskich gospodarstw należy je jeść, gdyż są bardzo zdrowe. Mają mnóstwo witaminy C i E, oraz beta-karotenu – silnych antyoksydantów, czyli bezcennych dla naszego zdrowia substancji neutralizujących szkodliwe wolne rodniki. W pomidorach obecne są witaminy grupy B1, B2, B6, PP i K i minerały: sód, potas, magnez, żelazo, miedź, mangan, kobalt, fosfor, cynk, fluor, jod, chlor, karoten. Owoce pomidora mają silne właściwości przeciwnowotworowe, pomagają obniżać ciśnienie tętnicze i cholesterol, tym samym chroniąc nas przed zawałem serca, udarem mózgu i chorobami układu krążenia.

Pomidory pomagają też utrzymać szczupłą sylwetkę i piękną skórę! Warzywa mają niewiele kalorii, dlatego warto się nimi zajadać zwłaszcza latem, kiedy szczególnie dbamy o szczupłą sylwetkę.

Oprócz przecieru pomidorowego można również zrobić koncentrat pomidorowy, wtedy należy dłużej przesmażać pomidory. Można również spróbować zrobić sok pomidorowy i puree z pomidorów. Bardzo smaczne są suszone pomidory, nadziewane, pieczone…. Pomidorki na kanapkę dla dzieci, do sałatki i surówki. Gorąco polecam!

simplelife

Domowy przecier pomidorowy cz. 1

Przecier pomidorowy zawsze robię w sierpniu. Zakupiłam dwa rodzaje pomidorów i je zmieszałam, jeden rodzaj to Limo. Obrałam czosnek, ponieważ oprócz soli, ząbek czosnku zawsze wrzucam do słoiczka.

Umyłam je i sparzyłam we wrzątku, aby łatwiej było je obrać ze skórki.

Gdy trochę ostygną ściągam z nich skórkę, nie jest to łatwa praca przy takiej ilości niedużych pomidorów.

Następnie wycinam zielony koniuszek i miksuję blenderem w dużym garnku.

Gotuję około 0,5 godziny na małym ogniu, dodaję sól do przetworów do smaku, byleby nie za dużo. Następnie wlewam do słoiczków i pasteryzuję jaszcze od 15-25 minut.

Kiedyś pomidory kroiłam w kostkę, teraz robiąc na dużą skalę pomidory na zimę, wybieram tą szybszą opcję wykonania przecieru. Zazwyczaj pomidory kupuję u mojego sąsiada, ale w tym roku jeszcze nie rozpoczął sprzedaży. Ponieważ miałam wolną sobotę pomidory kupiłam na targu, ale nie pracowało się z nimi tak dobrze jak z pomidorami od Kwaciszewskiego. Oby na końcu sierpnia miał dla mnie chociaż skrzynkę pomidorów. Bo taka ilość słoiczków, jaką dziś uzyskałam to stanowczo za mało na nasze potrzeby.

 

simplelife