Mazurek orzechowy

Przepis mojej mamy, składniki na ciasto:

  • 50 dag mąki
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 4 łyżki miodu
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 20 dag margaryny

Składniki łączę w melakserze z końcówką do mieszania ciast. Dzielę na 3 równe części, rozwałkowuję na papierze do pieczenia.

Dwa placki piekę na złoty kolor jakieś 15 do 20 minut. Trzeci placek będzie posmarowany masą orzechową.

Masa orzechowa:

  • 15 dag cukru
  • 20 dag margaryny
  • 2 lub 3 łyżki miodu
  • 40 dag orzechów włoskich

Orzechy kroimy na mniejsze kawałki, wszystkie składniki łączymy w garnku i smażymy na małym ogniu 10 – 15 minut, cały czas mieszając. Ciepłą masą smarujemy trzeci placek i pieczemy, jak dwa poprzednie.

Placki będą przełożone kremem na bazie budyniu i dżemem z czarnej porzeczki.

Składniki do wykonania kremu:

  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki zemniaczanej
  • 1 opakowania cukru waniliowego
  • 200 dag masła
  • 15 dag cukru pudru

Masło i cukier puder ucieramy mikserem. Krem wykonujemy przyrządzając domowy budyń, następnie wystudzoną masę dodajemy stopniowo do masła. Uzyskujemy w ten sposób puszystą masę.

Pierwszy placek smarujemy dżemem porzeczkowym, drugi masą budyniową, na wierzch kładziemy placek z orzechami. Gotowe ciasto owijamy folią aluminiową i wynosimy do chłodnego pomieszczenia. Najlepsze jest na drugi dzień, kiedy staje się wilgotne i miękkie.

Smacznego!