Ciasto z kokosem

Przepis na biszkopt:

  • 200 g cukru
  • 250 g masła
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 200 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki mieszamy mikserem i przekładamy do prostokątnej brytfanny wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na około 20 minut.

W czasie kiedy piecze się spód sporządzamy masę kokosowo- grysikową.

  • 0,5 l mleka
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • olejek migdałowy
  • 200 g kokosowe wiórki

Do garnka, który będziemy podgrzewać dodajemy masło, mleko oraz cukier.  Dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kaszę mannę oraz wiórki kokosowe i aromat migdałowy. Dokładnie mieszamy i wykładamy na wystudzony biszkopt.

Następnie przygotowujemy polewę czekoladową:

  • 2 czekolady mleczne
  • 1 czekolada gorzka
  • 70 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka masła

Wszystko rozpuszczamy na małym ogniu i wylewamy na warstwę kokosową.

Wierzch ciasta posypałam migdałami w płatkach. Ciasto było pyszne i na długo pozostawało świeże.

simplelife