Przepis na szarlotkę z mąką krupczatką:
- 2 szklanki mąki krupczatki + 2 łyżki do utartych jabłek
- 2 szklanki mąki tortowej
- 4 jajka (do ciasta 1 całe i 4 żółtka, z białek ubiłam pianę)
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier wanilinowy
- przyprawa do szarlotki lub cynamon
- 1 masło
- 0,5 szklanki śmietany
- 3/4 szklanki cukru + 1/4 szklanki do piany z białek
- 1 kg jabłek
Składniki na ciasto łączę w melakserze i chwilkę chłodzę w lodówce. Białka ubijam w mikserze ze szczyptą soli i cukrem. W tym czasie obieram jabłka i ścieram je na tarce. Formę wykładam papierem do pieczenia i wyklejam spód brytfanny.
Na ciasto wykładam utarte jabłka i posypuję cynamonem. Na jabłka wylewam ubitą pianę.
Polewę z białek można sobie darować, ja jednak wykorzystuję białka, aby nic się nie zmarnowało.
Na białka idzie warstwa wierzchnia z ciasta, starta na tarce.
Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika na 160-180st C i piekę około 60 minut, obserwuję by się nie spaliło. Wierzch piecze się szybciej, dlatego można po jakimś czasie osłonić go folią aluminiową.
Szarlotka najlepiej smakuje jeszcze ciepła z lodami, na drugi dzień podgrzana w mikrofalówce i na to położona gałka lodów śmietankowych. Gdy zostanie mi troszkę ciasta, robię tartę z mrożonymi borówkami i malinami.
Po takim pysznym deserze najlepiej wyjść na spacer z psem.
simplelife